Depois de fazer a gelatina arco-íris em camadas, essa semana botei em prática outro sonho: fazer meu próprio bolo arco-íris, o famoso “Rainbow Cake”.
Por fora parece ser um bolo normal, mas ao cortá-lo, a surpresa: cada camada de uma cor! E ao contrário do que imaginava, é possível sim conseguir um resultado legal em casa… vou contar como fiz!
Para fazer o Rainbow Cake, você vai precisar de:
- 1 mistura pronta para bolo de caixinha/pacotinho, num sabor de cor clara, como baunilha (450g)
- Ingredientes complementares da mistura para bolo (ovos, leite, margarina/manteiga), na quantidade solicitada pelo fabricante.
- Corantes alimentícios nas cores do arco íris
- Manteiga, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha, para confeccionar o recheio e a cobertura buttercream (darei mais detalhes a seguir).
- Confeitos multicoloridos para decoração
Usei a mistura para bolo Dona Benta de baunilha, que acho uma delícia! Porém, nada te impede de usar sua receita caseira de preferência, contanto que fique bem clarinha. Quanto aos corantes, é preferível usar os em gel, pois tingem com mais facilidade a massa. Utilizei as cores violeta, azul, verde, amarelo, laranja e vermelho. O uso de corantes não altera o sabor da massa.
Esta receita foi feita com 1 mistura para bolo, 6 tonalidades de corantes diferentes e formas com 17 cm de diâmetro (com 15cm também daria certo, mas as massas ficariam um pouco mais grossas). É possível alterar essas medidas, mas deve-se ficar atenta à manutenção da proporção dos ingredientes. Numa forma maior que 17 cm, por exemplo, 1 só pacote de mistura para bolo não é o suficiente.
Antes de começar, ligue o forno e o deixe preaquecendo, a 180 °C.
1- Bata na batedeira a massa para bolo, seguindo as instruções do fabricante (ou de sua receita caseira).
2- Separe a massa em vasilhinhas ou potinhos, de modo que todos fiquem preenchidos com o mesmo volume. A quantidade de potinhos deve ser a mesma quantidade de cores a ser utilizada no bolo.
3- Tinja a massa em cada um dos potinhos com um corante diferente, até atingir o tom desejado. Se forem em gel, poucas gotinhas bastam. E tenha em mente que, ao assar, as tonalidades escurecerão consideravelmente.
4- Distribua o conteúdo dos potinhos em formas de tamanho idênticos, previamente untadas com margarina e farinha. Leve ao forno. Como as camadas são bem finas, é necessário ficar alerta para que não queimem. No meu forno, ficaram prontas entre 15 e 20 minutos, mas este tempo pode variar de equipamento para equipamento.
É bem capaz que você não tenha 6 forminhas iguais a sua disposição. Uma saída inteligente é usar formas de alumínio descartáveis. Como eu tinha 3 formas normais do mesmo tamanho, assei em duas etapas (de 3 em 3). Lavei e reuntei as formas na reutilização. Para que o bolo não grude, outra técnica é forrar as formas com papel manteiga ao invés de untá-las.
Temi algum prejuízo nos bolos que ficaram na espera (amarelo, laranja e vermelho), mas eles cresceram da mesma maneira que os que foram assados primeiro.
5- Posicione a camada que ficará por baixo já na base, prato ou forma em que o bolo ficará exposto.
6- Recheie a primeira camada com o buttercream (a receita será dada no final do post) ou recheio de sua preferência.
7- Alterne as camadas de massa e recheio até chegar ao topo (como mostrei na receita do Naked Cake), sempre mantendo a lógica das cores do arco-íris.
Agora chegou a hora da cobertura…
8- Com o auxílio de uma espátula ou faca, preencha as laterais e o topo com o buttercream, nivelando as imperfeições.
9- Cubra o bolo todo. Você pode escolher entre deixar a cobertura mais rústica ou bem lisinha.
10- Com as mãos, salpique o confeito colorido por todo topo.
Voilà! O Rainbow Cake está pronto…
… mas é lógico que a melhor parte é fatiá-lo e comê-lo, né?
Buttercream é nada mais nada menos do que aquele creme mais consistente utilizado para decorar o topo de cupcakes. Optei por rechear e cobrir o bolo com ele porque a textura, mais firme, é perfeita para criar uma separação entre as camadas e cobrir as laterais do bolo de maneira efetiva, sem escorrer. Sem falar que é delicioso!
Ingredientes
- 200g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 400g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
1- Bata a manteiga por cerca de 2 a 3 minutos na batedeira, até que ela fique branquinha e bem cremosa.
2- Adicione o açúcar, o leite e a essência de baunilha, até que a mistura fique homogênea, fofa e consistente.
E assim se cria um bolo arco-íris!
Dá um trabalhinho sim (principalmente na hora de lavar as louças e limpar a cozinha, hehehe), mas o resultado vale a pena. Na verdade existe um outro tipo de Rainbow Cake bem mais fácil de se fazer, colocando tudo numa única forma grande. Fica legal também, mas as cores acabam se misturando (muitas vezes de uma maneira psicodélica). Optei por esse modo de preparo pois fazia mesmo questão das camadinhas separadas e retinhas, na horizontal, como sonhei. Nem acredito que consegui, hehehe!
Não tem quem não fique encantado, tanto com a aparência quanto com o sabor. É uma receita para quem gosta de colorir a vida e surpreender… todo mundo deveria fazer um Rainbow Cake pelo menos uma vez na vida! Que tal?
comentários
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Flavia Signori 30/09/2013
OMG *0* Agora fiquei em dúvida se faço este bolo ou a gelatina pro meu aniversário *u* A galatina eu acho bem mais fácil né? hahahaha Mas esse bolo é tão mágico e tão EU *0* AMEI! E super apoio qualquer outra gostosura rainbow por aqui, hein? ^_~
=*****
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Simone Cabredo 01/10/2013
Receita devidamente anotada para futuras gordices!! Ficou lindíssimo!! <3
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Karla Lopes 01/10/2013
:O
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Bina 01/10/2013
Que lindo Joooooy!! Ficou show!!! :)
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Pâmela Rodrigues 01/10/2013
Joyce, ficou perfeito!
De todos os bolos “arco-íris” que vi sendo feitos pela blogueira, este foi o mais simétrico.
Parabéns. Não tenho este talento.
Beijos e obrigada pela visita,
Pâmela Rodrigues
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Carla Antoni | Um Doce Dia 01/10/2013
Joyceeeeeeee!!! Ficou muito lindo! Parabéns.
Eu amei as cores e comer só um pedaço deve ter sido uma dureza…rs
Só não gosto do buttercream, o sabor e textura não me agrada muito.
:**
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Camila Faria 01/10/2013
Faltou um ingrediente na receita: uma boa dose de paciência! rs… Mas vale a pena, né? O resultado fica lindo demais! E, assim como a Carla, não sou fã de buttercream, mas substituiria fácil por uma ganache.
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Garota Carioca 01/10/2013
Que lindo!!! É ótimo para quem tem criança em casa, mas como sou quase uma criança também, achei muito divertido :)
Bjos!
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Nathy 01/10/2013
Mulher que loucura esse bolo!! Vc arrasou demais, fiquei desejando ele!!
Beijos amore
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Catarina Lazzaris 01/10/2013
Como diria minha avó, já pode casar! Ficou lindooooo ♥
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Cássia Watanabe 01/10/2013
Lindo, lindo, lindo!! Tô apaixonada, mas tenho alergia a corante alimentício… só me resta admirar hehehe
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Rosângela Grub Costa 01/10/2013
Nooossa! Ficou lindo demais! Tentarei uma hora dessas. Mas, fiquei com uma pulga atrás da orelha, Joyce: a massa que fica “esperando” as outras que estão no forno, não perde o efeito do fermento? Beijo :D
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Paula Bastos 01/10/2013
Ainda bem que você é mulher e minha amiga porque se fosse homem eu já ia pedir em casamento agora!!! Hahahaha <3
Ai que prendada, gente! Vamos abrir um café juntas e ficar rycas? Eu tb amo cozinhar!!!
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Gabriela Lua 01/10/2013
Você é muito talentosa na cozinha, Joy! *-*
Já salvei nos favoritos, será a próxima gordice, ficou lindo demais!
Beijão.
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Lissa IS 02/10/2013
Que liiiiindo esse bolo, e ta com cara de ser mesmo muito gostoso! *__*
Vou tentar fazer qualquer dia desses… fiz a gelatina colorida com sua receita a um tempo atrás, e apesar de ter misturado um pouquinho, o resultado ficou bem legal. o/ -
Margareth Buzaglo 02/10/2013
Recuperando-me da visão de um pedaço de felicidade…ai, ai.
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Daiane Rosa 03/10/2013
Rose Souza Rosa OLHA AI A RECEITA DO BOLO ARCO-ÍRIS
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[…] já viu a receita do Bolo Arco-Íris em […]
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Cid@ 07/10/2013
Que coisa mais linda!!
Fiquei com vontade de colocar em prática, quem sabe para comemorar meu aniver…se fizer te mando a foto.bjs sua linda!
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Links legais da semana | Lila Pink 07/10/2013
[…] A Joyce do Gostei, e agora? Ensinou o passo a passo do Rainbow cake. Tô tipo quase saindo da dieta por esse […]
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Giovana 16/11/2013
Apesar de ser criança desde pequena eu gosto muito de cozinha,eu estava pesquisando receitas para eu fazer e acabou aparecendo o seu blog.
Eu tenho 10 anos e gostaria de perguntar se voce tem uma receita mais simples para eu fazer -
Como eliminei 18 kg! - Gostei... e agora?! 28/11/2013
[…] não deixei de comer nenhuma das gostosuras que ensinei aqui no blog: gelatina colorida, bolo arco-íris, bolo Kit Kat. Mas me reservei a comer uma fatia de cada e me dar por satisfeita (antes, comeria 2 […]
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Vaninha 17/12/2013
Que lindo…por que não aproveita o natal e faz um Rainbow Cake nas cores natalinas….enfeitado à caráter…seria uma boa pedida. Parabéns pelos eu capricho.
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Pamela Cagiani 22/12/2013
nao tem em tamanho maior para aniversario
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Angela 01/01/2014
mais idéias de bolo de Papagaio:
https://www.google.ch/search?q=papageienkuchen&am… -
ronnie 04/01/2014
amore, o leite pra clocar no recheio, é em pó ou liquido?
fikei em duvida…
obs: ficou lindo o bolo, perfeito!
parabens -
Nayara 04/01/2014
Quanto tempo vc esperou para desenformar ? ficou liiiindo bjs !
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Schirley Degenhardt 06/01/2014
Show!!
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juliana schempp 06/01/2014
oi to maravilhada c sua invençao amo cozinha,amo invertar moda,mais esse e a gelatina esta simplesmente divino…vou fazer…bjs e parabens
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Alzira Marta 07/01/2014
Se em vez de usar manteiga usar ricota fresca o resultado e maravilhoso os outros ingredientes são os mesmos
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Rejane Garcia Lemos 08/01/2014
Que lindo copiei e logo,logo eu farei um…Obrigadaaaa!!!
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Gisele Hiera 08/01/2014
é só você aumentar a massa e o tamanho da forma. :)
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Marceli Charetti 08/01/2014
QUE BOLO LINDOOOOO
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[…] viu a receita do Bolo Arco-Íris em […]
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Jéssica Venâncio 10/01/2014
Serve quantas porções com uma massa de bolo?
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Mikaelle Silva 10/01/2014
eu quero bolo
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Wendel Andrade 10/01/2014
já quero!!! Evaneee!!!
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Rosa Pinto 11/01/2014
Fantásticas as receitas!!! Vou experimentar fazer…
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Vilma Minatel 11/01/2014
Vou pedir para alguém que gosta fazer para mim,rsrs
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PRISCILLA 11/01/2014
MENINA, QUE LINDO, QUE DELICADEZA, QUE CARINHO… OBRIGADA POR COMPARTILHAR CONOSCO TODAS ESTAS BELEZURAS,BJKS
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SAMIRA 11/01/2014
Menina.. q sonho de bolo… bom, com uma criança de 4 anos, um marido q adora comer e um bebê a caminho, terei q fazer… rsrs… parabéns. ..
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Cidinha Pedroso 12/01/2014
achei muito lindo e criativo esse bolo arco-iris. Parabéns
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Ana Cristina Woelke 12/01/2014
Oi Tia nao sei se vou a morato, pedi Prä Tia Rose trazer minhas coisas e dou o dinheiro Prä ela obrigada bjs Ana
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Sirley Silva 12/01/2014
Ai que lindo…
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Cidinha Pedroso 12/01/2014
Oi Ana tudo bem.?. a Rose levou sua encomenda , pensei q viesse pra Morato.. espero q goste. bj.
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Tiago Jose Oliveira Pinheiro 12/01/2014
Uauuu
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[…] que dessa vez, diferente da Gelatina Colorida em Camadas e do Rainbow Cake, o modo de preparo é super fácil e intuitivo. Acho que até seria subestimar muito a […]
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Katia Patricia Amim 13/01/2014
Boa Noite!
Acabei de fazer a receita da gelatina arco iris, só vou desenformar amanhã cedo, mas aparentemente parece que deu certo! rsrs
Quero ver na hora de desenformar se vou ter que rezar…kkkAgora gostaria de saber uma coisa, será que o bolo arco iris ficaria bom com recheio de chantilly???
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Vilma Costenaro 14/01/2014
faço muito cupcakes para minha neta nao sabia como fazer bolo colorido para rechear adorei a dica obrigada valeu
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Adriana Praxedes 16/01/2014
Amei!!!! Parece coisa de gourmet…
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Adriana Praxedes 16/01/2014
Alê… vc se habilita a fazer para a mamãe?????
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Elza Meira 16/01/2014
Gostei muito!!!
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Rosangela Martins 17/01/2014
Ficou lindo! Mas eu não cobriria o bolo nas laterais pra aparecer o arco-iris!
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ana beatriz 17/01/2014
eu ja fiz fica maravilhosooooo!
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ana beatriz 17/01/2014
eu ja fiz ficou mt bom,mas eu fiz de um jeito diferente…
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Monyelle Marcelino 18/01/2014
usa manteiga com sal ou sem sal?
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Jussara Maciel 20/01/2014
Joyce, td no seu blog é maravilhoso, parabéns pelo capricho, cuidado e com a dedicação que atualiza os posts. Já estou super sua fã… Vou fazer as receitas, adoro tudo que é bonito e gostoso, bem ao seu estilo. Parabéns e obrigada. BJuss.
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Jaqueline Fonseca 21/01/2014
amei deve ser maravilhoso,,,,,,,,,
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Brane Helen Escajadillo 21/01/2014
Esse será o bolo do Aniversário da Melissa… <3
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Paulo Mafra 21/01/2014
FAZ PRÁ NÓS KKKKKKKKKKKKK
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Joana 21/01/2014
Fiz ontem pro meu bebê tirar foto no ensaio que um ano e o bolo ficou maravilhoso de lindo.
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Ana Pina 21/01/2014
Bem fiquei fascinada! Acho que o farei nos meus anos ;)
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Socorro 21/01/2014
Lindo, amei, nunca pensei que pudesse ser possível fazer esse bolo, mas com as suas explicações minuciosas ficou parecendo fácil, obrigada por compartilhar as suas experiências culinárias com a gente!!!
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Bernadete Antunes Fleury 23/01/2014
Muito da hora..adorei…obrigada pelas dicas..amei…
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Tatiane Taty 26/01/2014
lindoooo
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Gizelda Machado 27/01/2014
Simplesmente lindo!
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Gizelda Machado 27/01/2014
Esse buttercream pode ser substituído por aquele que se bate manteiga com o leite condensado?
Adorei seu blog!
Um abraço! -
Flores 27/01/2014
*_* que fofo! Adoro cozinhar e amo doces, comecei com a minha página agora, quem gosta de doces e quiser da uma curtida lá tb! brigada
Taka na Panela Doces https://www.facebook.com/Docestakanapanela
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Cristina Taccola 31/01/2014
Olá Joyce, foi uma amiga que apresentou seu blog.
Gostei das fotos, da explicacão generosa em detalhes e das dicas!
Não vejo a hora de fazer!
Um abraco e muito obrigado!
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Nusa Viana 01/02/2014
Perfeito! Vou tentar essa receita. ;)
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Sandra Ribeiro 05/02/2014
amei a ideia…
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Sandra Ribeiro 05/02/2014
acho este bolo interessante…deixa qualquer um de queixo caido… e é muito menos pesado do que com pasta de açucar… Monica Ribeiro uma belissima ideia para surpreenderes o Diogo e restante familia no aniversario dele…
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Ester Pinter 05/02/2014
um corante muito bom também para ser usado é o corante em gel. Eu e uma amiga fizemos um bolo rosa e ficou maravilhoso
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Arliete Barros 06/02/2014
Como assim? Ricota fresca é a que compramos em pedaços no mercado? Bate a ricota na batedeira?
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Alzira Marta 06/02/2014
Arliete Barros PODE PASSAR PELO ESPREMEDOR OU SIMPLESMENTE AMASSAR BEM…FICO OTIMO…
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Arliete Barros 06/02/2014
Obrigada Alzira Marta ! Vou seguir seu conselho!!
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Nayane Lopes 08/02/2014
Amei o bolo….Que tal Erica Moraes…no niver dos meninos!!!
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Rei Lagarto Alexandre 22/02/2014
e ficou uma delicia……………….
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Carol Maia de Araujo 24/02/2014
o creme de manteiga pode colocar corante?
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Joyce Nunes 24/02/2014
Pode sim! =*
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Flávia 13/03/2014
Joyce, meus parabéns! Descubri hoje seu blog, por um acaso, e achei simplesmente incríveis as suas receitas da gelatina e bolo arco-íris! Muito bem detalhado, não tem como errar na hora de tentarmos fazer!
Um abraço! -
Raquel 13/04/2014
Eu fiz e ficou fantástico. Lindo e muito gostoso.
Obrigada por compartilhar a receita.
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Manuela Santos 22/04/2014
que sonho ate da pena cortar
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Manuela Santos 22/04/2014
que sonho ate da pena cortar
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Matheus 03/05/2014
suas tigelinhas onde você coloriu é de quantos ml?
Muito legal esse bolo o/ -
carina correia 22/05/2014
sera que me pode dizer se em vez de por acucar confeiteiro posso por acucar em po????
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Fabiana Correia 03/06/2014
Ameiiii, ficou lindas as cores!!! Parabéns!
Pode me informar se a manteiga do buttercream é sem sal?
Obrigada! -
Helida Parente 19/06/2014
desculpa perguntar, mas qual a marca da manteiga? obg
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Sonia Maria Alves Moreira 21/06/2014
Já fiz a gelatina arco iris, os picolés de ursinhos e agora vou fazer o bolo. Minhas netas vã adorar assim como adoraram as outras delícias. Obrigada pelas dicas!!!
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Nathalia 14/08/2014
Olá, precisa de fermento pra fazer essas camadas?
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Daniel Cabezudo 21/08/2014
essa foi por você, boli
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Receitas da Val 11/12/2014
que delicia esta uma maravilha amei…
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Kássia Massumi 06/01/2015
Vou fazer hoje !!!!
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VANESCA 29/05/2015
será que seria interessante substituir o recheio de buttercream por chantilly
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Danielle 02/06/2015
So tenho 1 forma sera q tera problema ? Quantos ml maos ou menos usa cada cor do bolo?
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Célia Lopes 05/09/2015
Vou seguir sua sugestão , e comprarei os ingredientes do Rainbow Cake e tentar fazer pelo menos uma vez….como desafio…..amei sua explicação ….paeabéns
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Valéria 28/09/2015
Fiz para o meu aniversário que é hoje e foi uma surpresa e um sucesso!!!
Utilizei a minha receita de bolo básico mesmo que deu para encher as 6 formas de 20 cm de uma só vez! Também trocaria o butter cream se soubesse fazer outra cobertura, pq ela não ficou tão branquinha.branquinha, então coloquei conceitos de brigadeiro colorido , que.no final ficou muiiito lindo! Obrigada pela receita!
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Denise Silva 13/10/2015
Amei suas dicas. Fiz o Bolo neste final de semana para o Dia das Crianças. Ficou simplesmente lindo. Todos amaram. Porém, meu único problema foi a textura do Bolo e o sabor. Ficou seco demais e não ficou saboroso. O que posso ter errado? Ah, para quem não é muito formiguinha, é melhor apenas cobrir o Bolo com o ButterCream. Achei muito doce. Mais valeu pela experiência. Na próxima tentativa, farei um recheio diferente. Parabéns!!
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sonydelane 10/11/2015
gostaria de saber qual o tipo de leite, em po ou liquido?
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Luciane 07/01/2016
Gostaria de saber as tonalidades das cores que vc usou.Att.
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Carolyne Silva Gomes de Jesus 27/06/2016
Amei ♥ preciso fazer essa lindeza ♥♥♥
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Alice Maciel 11/08/2016
ficou muito lindo esse bolo! Parabéns! sera q da pra usar chantininho no recheio?
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Bianca 26/08/2016
Muito lindo <3 Quero muito fazer :3
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Leila Aparecida Doretto sobreiro 23/01/2017
Oi Joice Boa noite! Preciso fazer um bolo arco íris, gostaria de saber se pode molhar o bolo e fazer um recheio de mousse choc branco… obrigada..
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Jully 13/10/2017
Oie. Será que fica legal se eu fizer em forma retangular? E o recheio posso substituir por brigadeiro branco?
Ficou lindo o bolo.
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Ariana 03/01/2018
Olá! A manteiga da cobertura e recheio, é sem sal?
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Lily 21/10/2018
Obgdo.
Gostei e penso em fazer, não assim perfeito, não tenho todas as forma e o forno é médio.